21 世纪经济报谈记者 贺泓源开yun体育网

西贝创举东谈主、CEO 贾国龙准备告状罗永浩。

2025 年 9 月 11 日，西贝创举东谈主、CEO 贾国龙在媒体雷同会上暗意，西贝莫得任何一齐预制菜，未来驱动寰球门店公开罗永浩破费的菜单让寰球回味监督。他同期称，罗永浩的发言对西贝商誉影响颠倒大，将走法律次序进行告状，但他本东谈主不会修起罗永浩。

此前，9 月 10 日，罗永浩发微博公开吐槽西贝。"好久没吃西贝了，今寰宇飞机跟共事吃了一顿，发现确凿完全是预制菜，还那么贵。但愿国度尽早鼓动立法，强制饭铺注明是否用了预制菜。"他称。

预制菜争议

据贾国龙披露，预制菜国度有规范，和有预制工艺是两回事，目下西贝门店的菜品和依然作念过的"功夫菜"也完全是两回事。

贾国龙称，预制菜是制品。他提到，比如作念鱼香肉丝，淌若是在中央厨房炒好、冷冻，到门店加热出餐这叫预制菜；淌若把肉丝切成丝，甚而肉丝焯过水、过了油，可是烹调、下料、炝锅等炒菜经由全在门店完成的，这不叫预制菜。

另据多家媒体报谈，这次贾国龙继承媒体采访的门店地点地，为西贝北京中粮祥云小镇店，该店恰是罗永浩微博吐槽所吃的那家门店。

对此，罗永浩于当日 21：36 在微博转发"贾国龙将告状罗永浩"的媒体音信修起称，他准备好应诉。"这件事岂论讼事效果奈何样，我笃信皆会客不雅上对中国预制菜限制的破费者知情权，甚而是筹办的立法，作念出一些内容的孝顺。"罗永浩暗意。

餐饮变难

需要看到的是，脚下，西贝正在遇到观念危境。

据 21 世纪经济报谈记者了解，截止 2025 年 5 月，西贝营收处于下滑区间。

事实上，这是一种行业性趋势。在 2025 年上半年，海底捞营收同比下滑 3.7% 至 207.03 亿元。同期，九毛九营收同比下滑 10.1% 至 27.53 亿元；呷哺呷哺营收同比下滑 18.9% 至 19.42 亿元。

另外，多家寰球性餐饮品牌创举东谈主均向 21 世纪经济报谈记者叹惜，营收减轻、观念变难。

从商场来看，一个显著态势是闭店数高启。久谦中台数据炫夸，与 2023 年比拟，除西餐（同比增长 6%）、面包甜品（同比增长 5%）和朝韩菜（同比增长 1%）外，其余品类店效多数同比个位数下滑。

背后是，餐饮商场增长承压。

比如，高毛利一线城市的餐饮商场下滑。北京市统计局数据炫夸，1-7 月，该市竣事餐饮收入 792.0 亿元，同比着落 3.6%。同期，上海餐费收入 1141.95 亿元，着落 2.9%。国度统计局数据炫夸，1-7 月份，寰球餐饮收入 31984 亿元，同比增长 3.8%。

此种境况下，任何品牌皆难以承受负面冲击。

此前，钟薛高便因为"雪糕烧不化"影响品牌，最终成为收歇导火索。

这让贾国龙充满警醒开yun体育网，西贝冒不起险了。